Categoria: Cucina
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FARFALLE TRICOLORE
FARFALLE TRICOLORE CON MELANZANE PATATE E CAPOCOLLO CROCCANTE INGREDIENTI: PER 4 PERSONE 400 GR DI FARFALLE TRICOLORE (PASTALIGORIO) 1 MELANZANA 2 PATATE 200 GR DI CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA A DADINI 200 gr DATTERINI GIALLI PROSECCO /VINO BIANCO SEDANO CAROTA CIPOLLA OLIO EVO SALE PREZZEMOLO TRITATO PEPERONCINO PROCEDIMENTO: COMINCIAMO CON IL TAGLIARE SEDANO CAROTE E…
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Risotto ai frutti di mare
Risotto ai frutti di mare ,mantecato con crema di spirulina blu e menta disidratata. Ingredienti: per 4 persone . Brodo vegetale oppure di pesce . 4 scampi 300 gr di cozze 300 gr di vongole veraci 400 gr di riso Carnaroli 200gr di spirulina blu oppure colorante per alimenti naturale. Prosecco oppure vino bianco 100…
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Spaghetto fresco con saute’ di cozze e menta .
Ingredienti per 4 persone 400 gr spaghetti freschi 1 kg di cozze nere fresce 500 gr datterini gialli 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino rosso piccante 1 tazzina di prosecco prezzemolo fresco menta fresca olio evo Procedimento Cominciamo con il Sautè di cozze nere Prima di tutto, occupatevi di PULIRE LE cozze. In una casseruola soffriggete gli spicchi d’aglio…
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Pacchero al nero di seppia
(Pacchero al nero di seppia su coulisse di caciocavallo e tartare di gambero rosso di Gallipoli) Ingredienti per 4 persone 300 gr di paccheri rigati al nero di seppia 400 gr di caciocavallo a scaglie 100 gr di latte intero 50 gr di parmigiano grattugiato 6 gamberi rossi di Gallipoli freschi Zesse di limone Olio…
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Tagliatella paglia e fieno alla carbonara con guanciale disidratato
Tagliatella paglia e fieno alla carbonara con guanciale disidratato Ingredienti per 4 persone 300 gr di tagliatelle paglia e fieno 150 gr di pecorino romano grattuggiato 200 gr di guanciale Olio evo 3 tuorli d’uovo Pepe Sale Procedimento: cominciamo con la preparazione della crema : in una ciotola mettiamo i tuorli con il pecorino romano,…
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BOMBETTE DI CISTERNINO
UN SECONDO SEMPLICE MA D’EFFETTO PER IL VOSTRO PRANZO DI PASQUA? ECCO A VOI: BOMBETTE DI CISTERNINO OPPURE MARTINESI SU RIDUZIONE AL PRIMITIVO E MISTICANZA AROMATIZZATA ALL ARANCIA. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 16 BOMBETTE AROMI A PIACERE 1/5 LT DI PRIMITIVO 100GR ZUCCHERO DI CANNA PER LA MISTICANZA: VALERIANA POMODORI SECCHI FOGLIE DI BASILICO FOGLIE…
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OSTRICHE GOURMET
VOLETE PROVARE UN ANTIPASTO GOURMET A BASE DI OSTRICHE ? ECCO QUI’ UNA RICETTA CHE PUO’ INTERESSARVI. OSTRICHE GOURMET INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 OSTRICHE FRESCE 2 FICO D’ INDIA ROSSI OPPURE ESTRATTO AL FICO D’INDIA 1 LIME QUALCHE FOGLIA DI MENTA PROSECCO SUCCHERO DI CANNA 1 PASSION FRUIT 1 MANGO OLIO EVO PROCEDIMENTO :…
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Un primo per il pranzo di pasqua?
Un primo per il pranzo di pasqua? Foglie d’ulivo bicolore(pastificio Ligorio) con astice in salsa di datterini e erba cipollina Ingredienti per 4 persone:Due astici piccole Intere400 grammi di foglie di ulivo bicolore (pastificio Ligorio)1kg di datteriniBrodo di pesce ricavato dal carapace delle astici filtrato.Erba cipollinacipollaaglioproseccoOlio EVO salepepeQbProcedimentoCominciamo con la pulizia dell’astice:Togliamo tutto il carapace…
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Insalata di polpo.
Voglia di polpo ? 👩 🍳👩 🍳👩 🍳👩 🍳👩 🍳👩 🍳 Insalata di polpo cotto a bassa temperatura con Maionese di soia al Wasabi. Ingredienti: 1 polpo Brodo vegetale Verdure miste a piacere 1 Limone 1 arancia Salsa di soia Per la crema Wasaby 100 gr latte di soia 200gr olio d’oliva Frantoio Fratelli Palma.,…
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ORECHIETTE DI GRANO
ORECHIETTE DI GRANO ARSO CON BATTUTO DI ZUCCHINE SU CUORE DI BURRATA E PISTACCHIO ORECHIETTE DI GRANO ARSO CON BATTUTO DI ZUCCHINE SU CUORE DI BURRATA E PISTACCHIO INGREDIENTI: per 2 persone 200 gr di orechiette di grano arso 2 zucchine Due burrate da 150 gr 100 gr di granella di pistacchio Olio evo basilico…
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Link : billmurray.it
VI CONSIGLIO DI CLICCARE SU QUESTO INTERESSANTE SITO WEB : http://www.billmurray.it/ricette/index.htm Buona lettura.
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Risotto con baccala
Risotto con baccala marinato al prosecco,agretti crema alla curcuma e croccante di noci. Ingredienti per due persone 200 gr di riso carnaroli 300 gr di baccala’ fresco 200 gr di agretti (barba del frate) 50 gr di curcuma 200 gr di noci tritate 2 lt di brodo di pesce oppure vegetale 1 limone Cipolla tritata…
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