FARFALLE TRICOLORE

Cucina

FARFALLE TRICOLORE CON MELANZANE PATATE E CAPOCOLLO CROCCANTE

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE

400 GR DI FARFALLE TRICOLORE (PASTALIGORIO)

1 MELANZANA

2 PATATE

200 GR DI CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA A DADINI

 200 gr DATTERINI GIALLI

PROSECCO /VINO BIANCO

SEDANO

CAROTA

CIPOLLA

OLIO EVO

SALE

PREZZEMOLO TRITATO

PEPERONCINO

PROCEDIMENTO:

COMINCIAMO CON IL  TAGLIARE

SEDANO CAROTE E CIPOLLA PER IL SOFFRITTO .

MELANZANE E PATATE DA AGGIUNGERE SUCCESSIVAMENTE A DADOLATA.

IN UN TEGAME METTIAMO UN CUCCHIAIO DI OLIO, SOFFRIGGIAMO 

SEDANO CAROTE E CIPOLLE E AGGIUNGIAMO LA DADOLATA DI PATATA E MELANZANA CON

I DATTERINI TAGLIATI A META’,

ROSOLIAMO E SFUMIAMO CON PROSECCO.

COPRIRE PER META’ CON ACQUA OPPURE BRODO.

CUOCERE PER 20 MINUTI.

TOGLIAMO UN MESTOLO DI SALSA E  LA FRULLIAMO ,

LA USEREMO PER DARE CREMOSITA’

A PARTE IN UNA CASSERUOLA CUOCIAMO SENZA OLIO IL CAPOCOLLO FINO A QUANDO

NON SARA’ CROCCANTE.

IN ACQUA BOLLLENTE SALATA CUOCIAMO LE FARFALLE .

LE AGGIUNGIAMO ALLA SALSA PREPARATA AGGIUNGENDO LA CREMA

PRECEDENTEMENTE FRULLATA IL CAPOCOLLO E  IN FINE PEPERONCINO

E PREZZEMOLO TRITATO.

SE NECESSITA ALLUNGHIAMO CON ACQUA DI COTTURA .

Fateci sapere se vi e  piaciuta !!!!!!

Condividete

#giuliadelia_chef

@chefgiuliadelia

#frutteriabruno

#pastaligorio

#frantoiofratellipalma

#cambiogiornocom

#boutiquedelsalume

#itsgiannimic

#dottoressacinierimariangelastudiodinutrizioneconsulenza0aziendale

Un pensiero su “FARFALLE TRICOLORE

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...