UN SECONDO SEMPLICE MA D’EFFETTO PER IL VOSTRO PRANZO DI PASQUA?
ECCO A VOI:
BOMBETTE DI CISTERNINO OPPURE MARTINESI SU RIDUZIONE
AL PRIMITIVO E MISTICANZA AROMATIZZATA ALL ARANCIA.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
16 BOMBETTE
AROMI A PIACERE
1/5 LT DI PRIMITIVO
100GR ZUCCHERO DI CANNA
PER LA MISTICANZA:
VALERIANA
POMODORI SECCHI
FOGLIE DI BASILICO
FOGLIE DI MENTA
DATTERINI GIALLI FRESCHI
MANDORLE E NOCI
ICEBERG
OLIO EVO SALE
UN ARANCIA.
PREPARAZIONE:
COMIMCIAMO CON LA PREPARAZIONE DELLA MISTICANZA:
IN UNA CIOTOLA METTETE TUTTE LE FOGLIE COMPRESA LA VALERIANA E L ICEBERG TAGLIATA SOTTILE,
TAGLIATE A SPICCHI I DATTERINI E INSERITELI.
CONDITE LA MISTICANZA CON SALE PEPE SUCCO D’ARANCIA E OLIO EVO,MESCOLATE BENE E INFINE AGGIUNGETE IL RESTANTE INGREDIENTI.
PER LA PREPARAZIONE DELLA RIDUZIONE:
IN UN PENTOLINO METTETE LO ZUCCHERO, A FUOCO BASSO CON L AIUTO SI UNA SPATOLA FATE SCIOGLIERE, ALZATE LEGGERMENTE LA FIAMMA E VERSATE 1 LITRO DI PRIMITIVO A DISPOSIZIONE.
FATE EVAPORARE PER CINQUE MINUTI,ABBASSATE LA FIAMMA E FATE RIDURRE ,IN MODO NATURALE VEDRETE IL VINO CHE SI DIMEZZERA’ E DIVENTERA’ LEGGERMENTE CREMOSO.
PER LA PREPARAZIONE DELLE BOMBETTE:
LASCIATE MARINARE PER UN ORA NEL RESTANTEPRIMITIVO CON DELLE SPEZIE A PIACERE.
SCALDATE BENE UNA PIASTRA ,OPPURE IN FORNO A 170 GRADI.
METTETE IN COTTURA .
ORA IMPIATTIAMO:
CON L’AIUTO DI UN CUCCHIAIO VERSATE PER OGNI PIATTO LA RIDUZIONE AL PRIMITIVO SENZA ESAGERARE ,SUCCESIVAMENTE LE BOMBETTE ADAGIATE SOPRA E LA MISTICANZA LATERALMENTE.
E BUON APPETITO.
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