ORECHIETTE DI GRANO

Cucina

ORECHIETTE DI GRANO ARSO CON BATTUTO DI ZUCCHINE SU CUORE DI BURRATA  E PISTACCHIO

ORECHIETTE DI GRANO ARSO CON BATTUTO DI ZUCCHINE SU CUORE DI BURRATA  E PISTACCHIO

INGREDIENTI: per 2 persone

200 gr di orechiette di grano arso

2 zucchine

Due burrate da 150 gr

100 gr di granella di pistacchio

Olio evo

basilico

Sale

Pepe qb

PREPARAZIONE :

per la preparazione del battuto di zucchine:

con l aiuto di un frullatore a immersione .

lavate le zucchine ,tagliatele a pezzi e metteteli nel bicchiere del frullatore ,aggiungete sale pepe    100 ml di olio ,una foglia di basilico.

Frullate il tutto fino a ottenere un pesto compatto .

La burrata dovra’ essere a temperatura ambiente .

Mettete in cottura le orechiette ,scolatele al dente.

In una casseruola aggiungete il battuto ,allungate con acqua di cottura ,mettete le orechiette,e mantecate il tutto.

Controllate sale e pepe.

Nel piatto aprite a fiore la burrata  e appoggiate le orechiette  con il condimento

Una pioggia di pistacchio per finire.

UN PIATTO SEMPLICE MA MOLTO BUONO

#giulia_deliachef

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