ORECHIETTE DI GRANO ARSO CON BATTUTO DI ZUCCHINE SU CUORE DI BURRATA E PISTACCHIO
ORECHIETTE DI GRANO ARSO CON BATTUTO DI ZUCCHINE SU CUORE DI BURRATA E PISTACCHIO
INGREDIENTI: per 2 persone
200 gr di orechiette di grano arso
2 zucchine
Due burrate da 150 gr
100 gr di granella di pistacchio
Olio evo
basilico
Sale
Pepe qb
PREPARAZIONE :
per la preparazione del battuto di zucchine:
con l aiuto di un frullatore a immersione .
lavate le zucchine ,tagliatele a pezzi e metteteli nel bicchiere del frullatore ,aggiungete sale pepe 100 ml di olio ,una foglia di basilico.
Frullate il tutto fino a ottenere un pesto compatto .
La burrata dovra’ essere a temperatura ambiente .
Mettete in cottura le orechiette ,scolatele al dente.
In una casseruola aggiungete il battuto ,allungate con acqua di cottura ,mettete le orechiette,e mantecate il tutto.
Controllate sale e pepe.
Nel piatto aprite a fiore la burrata e appoggiate le orechiette con il condimento
Una pioggia di pistacchio per finire.
UN PIATTO SEMPLICE MA MOLTO BUONO
#giulia_deliachef
CAMBIO GIORNO 