Ciceri ,tria con crema di datterino giallo e agretti.

Ingredienti

Per 2 persone:

200 gr di tria

300 gr fi ceci

100 gr di agretti (barba del frate)

200 gr di datterini gialli

2 lt di acqua calda

Una costa di sedano

Una carota

Due patate

Olio

Sale

Pepe

                                                                                         Procedimento

Prepariamo un brodo leggero con dadolata di sedano ,carota e patata (le patate lasciatele intere).

Dopo aver lasciato una notte i ceci in acqua ,scolateli  e immergeteli in questo brodo.

(il sale lo aggiungerete dopo .)

Lasciate cuocere 20 minuti di  ,il cecio dovra’ essere croccante.

Togliete la patata che sara’ cotta ,la frullate e  la tenete da parte.

Per la crema di datterino:

in un tegame mettete un filo d ‘olio ,e direttamente i datterini tagliati a metà, Aggiungete un po’ di brodo ,fate cuocere ,sale e pepe qb.

frullate la salsa e tenete da parte.

Ora siete pronti per mettere tutto assieme:

Aggiungiamo al brodo la crema di datterino ,gli agretti ,la patata frullata ,il sale  e il pepe .

A bollore aggiungete la pasta e fate cuocere, vi accorgerete che nell’immediato tutto diventera’ molto cremoso.

Impiattate e  buon appetito….

Servire caldo.

#giulia_deliachef

#pastaligorio

#frantoiofratellipalma